民以食为天，食以安为先。要怎么辨别，每天吃的食物是否安全？你知道哪些食品安全知识？我们来了解一下食品安全知识把好食品安全关！

1.食品安全小常识

（1）购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不购买三无食品。

（2）不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

（3）注意个人卫生，饭前便后洗手，养成良好的饮食卫生习惯。

（4）用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

（5）多喝白开水，少喝饮料；少吃零食、油炸、烟熏食品。

（6）剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。

2.预防食源性疾病的建议

（1）不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

（2）不食用来历不明的食物。

（3）不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

（4）不随便吃野菜和野果。

（5）不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水。

（6）蔬菜水果要清洗干净再吃，以免造成农药中毒。

3.引起食物中毒的常见因素主要有

（1）不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）。

（2）在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）。

（3）过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）。

（4）不适当地冷却食物（冷却时间过长）。

（5）不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）。

（6）内务管理不善（偶然的污染事故）。

（7）交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）。

（8）不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）。

（9）食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。

（10）已加工的食物被污染。

4.食物中毒后的应急措施

食物中毒者最常见的症状是腹痛、腹泻，有的伴随呕吐、发热，甚至可致休克。食物中毒发生后，千万不要恐慌，应及时拨打120。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，可以采取以下应急措施：

（1）催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

（2）饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

（3）处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。